Durian: El Rey de las Frutas Que Apesta a Infierno y Sabe a Cielo (Para Algunos) 👑🤢

El Durian es una fruta tropical que no deja indiferente a nadie. Es famoso por su tamaño, su cáscara cubierta de espinas afiladas y, sobre todo, por su olor extremadamente potente y peculiar, que ha sido descrito de las formas más variadas e imaginativas (y no siempre halagadoras).

¿Qué es Exactamente el Durian?

El Durian es el fruto de varias especies de árboles del género Durio, pertenecientes a la familia Malvaceae (la misma familia que el hibisco y el algodón). La especie más común es Durio zibethinus. Es una fruta grande, que puede pesar entre 1 y 3 kilogramos (y a veces más), con una forma ovalada o redonda.

Origen e Historia: Un Tesoro del Sudeste Asiático

El Durian es originario del Sudeste Asiático, donde se cultiva y consume desde hace siglos. Se cree que su centro de origen se encuentra en las islas de Borneo y Sumatra (Indonesia) y en la península de Malaca (Malasia).

Anatomía de una Fruta Peculiar: El Durian por Dentro y por Fuera

• Cáscara Espinosa: La característica más distintiva del Durian es su cáscara gruesa y dura, cubierta de espinas afiladas y puntiagudas. Esta cáscara es una protección natural contra los animales.
• Pulpa Cremosa: En el interior, el Durian tiene varios lóbulos o segmentos de pulpa carnosa y cremosa, de color amarillo pálido a naranja intenso (dependiendo de la variedad).
• Semillas Grandes: Cada lóbulo de pulpa contiene una o más semillas grandes, de color marrón oscuro. Las semillas no se comen crudas, pero se pueden tostar o hervir.
• El famoso olor

El Olor del Durian: Un Desafío para el Olfato (Y la Convivencia)

El olor del Durian es, sin duda, su característica más controvertida. Es un olor extremadamente fuerte, penetrante y persistente, que puede llenar una habitación (o un edificio entero) en cuestión de minutos.

• ¿A Qué Huele? Las descripciones varían enormemente, pero algunas de las comparaciones más comunes incluyen:

  • Cebolla podrida
  • Ajo rancio
  • Calcetines sucios
  • Trementina
  • Fruta fermentada
  • Queso muy fuerte
  • Aguas residuales
  • Vómito
  • … y una larga lista de aromas poco apetecibles

• ¿Por Qué Huele Así? El olor del Durian se debe a una compleja combinación de compuestos volátiles, incluyendo ésteres, cetonas, sulfuros y compuestos orgánicos volátiles que contienen azufre.

• Prohibido en Lugares Públicos: Debido a su olor, el Durian está prohibido en muchos hoteles, transportes públicos (aviones, trenes, autobuses), aeropuertos y lugares cerrados en el Sudeste Asiático.

El Sabor del Durian: Un Placer Adquirido (O un Castigo Divino)

A pesar de su olor, el Durian es considerado un manjar por muchos en el Sudeste Asiático. Su sabor es tan complejo y variable como su olor.

• Dulce y Cremoso: La pulpa tiene una textura cremosa y un sabor dulce, con notas de vainilla, caramelo, almendra y plátano.
• Toques Salados y Amargos: También puede tener toques salados, amargos y a queso, dependiendo de la variedad y el grado de madurez.
• Umami: Algunos describen un sabor umami (sabroso) persistente.
• Regusto:

¿Cómo se Come el Durian? (Y Cómo se Abre)

• Abrir el Durian: Abrir un Durian es un arte en sí mismo. Se requiere un cuchillo grande y afilado, y cierta habilidad para evitar las espinas. Se suele hacer una incisión a lo largo de las líneas de sutura de la cáscara y luego se hace palanca para abrirla.
• Comer la Pulpa: La pulpa se come directamente de la cáscara, con las manos o con una cuchara.
• Semillas: Las semillas no se comen crudas, pero se pueden tostar o hervir y tienen un sabor similar al de las castañas.
• Acompañamientos: Se suele comer solo, o con arroz glutinoso.

Variedades de Durian: Un Mundo de Sabores (Y Olores)

Existen numerosas variedades de Durian, cada una con sus propias características de sabor, olor, textura y color de la pulpa. Algunas de las más populares son:

• Monthong (Tailandia): Pulpa cremosa, dulce y con un olor relativamente suave.
• Musang King (Malasia): Pulpa de color amarillo intenso, cremosa, con un sabor agridulce y un olor potente.
• D24 (Malasia): Pulpa cremosa, con un sabor equilibrado entre dulce y amargo.
• Chanee (Tailandia)
• Golden Pillow (Tailandia)

Valor Nutricional: Una Fruta Energética

El Durian es una fruta rica en calorías, carbohidratos, grasas (principalmente insaturadas) y fibra. También contiene vitaminas (especialmente vitamina C y del grupo B) y minerales (potasio, manganeso, cobre).

¿Dónde Encontrar Durian? (Y Cómo Elegir Uno Bueno)

El Durian se puede encontrar en mercados y tiendas de comestibles asiáticas en todo el mundo, especialmente durante la temporada de cosecha (que varía según la región).

• Cómo Elegir un Buen Durian:
  • Olor: Elige un Durian que tenga un olor fuerte y característico (si te gusta, claro).
  • Sonido: Agita el Durian cerca de tu oído. Si escuchas un sonido hueco, significa que la pulpa se ha separado de la cáscara y está madura.
  • Espinas: Las espinas deben estar firmes y no deben doblarse fácilmente.
  • Tallo: El tallo debe estar fresco y húmedo.

Curiosidades del Durian:

• En algunos países del Sudeste Asiático, se cree que el Durian tiene propiedades afrodisíacas.
• El Durian es una fruta climatérica, lo que significa que sigue madurando después de ser cosechada.
• Los animales, como los elefantes, los tigres y los orangutanes, también son aficionados al Durian.
• Existe un helado con sabor a Durian.

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El Durian es una fruta que despierta pasiones y odios. ¿Quieres seguir explorando el mundo de la comida inusual? ¡Regresa a nuestra lista de las comidas raras!

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